تفاوت میان مایکروویو و مایکروفر

مایکروویو دارای امواجی است با طول موج کوتاه که بخشی از طیف الکترومغناطیسی را همانند پرتوهای قابل رویت تشکیل می‌دهد. در صنعت از این امواج برای فرآوری مواد غذایی استفاده می‌کنند و این امواج در زمان برخورد با یک ماده امکان دارد منعکس، جذب و یا منتشر شوند. مواد غیر فلزی همانند پلاستیک و شیشه این امواج را عبور می‌دهند؛ 

 مواد فلزی این امواج را منعکس می‌نمایند و موادی که دارای آب هستند ( مانند غذاها ) این امواج را جذب می‌کنند.

فرکانس امواج مذکور 300 مگاهرتز تا چند گیگاهرتز می‌باشد و برد این امواج بسیار کوتاه بوده ولی میزان نفوذ آن بالاست و حتی از گرد و غبار هم عبور می‌کنند.

امروزه دستگاه‌هایی که با عنوان مایکروویو ارائه می‌شوند، می‌توانند مواد غذایی را با ساطع کردن امواج با طول موج کوتاه در زمان کم درست کنند. در صورتی که مایکروفر با داشتن المنت گرمایی غذا را در مدت زمان نسبتا بیشتر از مایکروویو ولی بطور کامل پخت می‌نمایند و در اصطلاح غذا به طور کامل مغز پخت می‌شود.

اگر از مایکروویو استفاده می‌کنید، همواره این نکات را در نظر بگیرید با وجود تحقیقات گوناگون هنوز هیچ مدرک معتبری مبنی بر مضر بودن تشعشعات مایکروویو بر غذاها تایید نشده است. حجم و شکل ظاهری و مقدار رطوبت در ماده غذایی بر زمان و کیفیت پخت تاثیر گذار است. اگر این موارد را در نظر نگیرید، احتمال پخته شدن کامل برخی قسمت‌ها و نیمه پخت ماندن قسمت‌های دیگر بعید نیست.

بهترین راه کار رفع این مشکل کوچک کردن، ایجاد برش‌های مناسب و سوراخ‌های متعدد در خوردنی‌های بزرگتر است. بهترین ظرف برای استفاده در این دستگاه ظروف سرامیکی، پیرکس، آرکوپال و برخی ظروف پلاستیکی با علامت مایکروویو است.

امروز در مورد جهیزیه عروس یک سری نکته را با هم مرور کنیم:

جهیزیه عروس:

در فرهنگ خانواده‌های ایرانی پس از انجام مراسم عقد پروسه خرید جهیزیه شروع می‌شود، اما بر اساس سنت بخش عمده جهیزیه بر عهده خانواده عروس می‌باشد تا بتوانند باری از دوش آقای داماد برداشته باشند.

در این میان ممکن است گاهی به دلیل کمبود وقت؛ خانواده‌ها در خرید جهیزیه اقلام ضروری را از قلم بیندازند یا برای خرید اقلام ضروری بدون تحقیق و بررسی دست به انتخاب بزنند.

بهترین پیشنهاد برای اینکه دچار چنین مشکلاتی نشوند رعایت چند نکته ضروری است:

۱-مشورت قبل از خرید جهیزیه

برای خرید کالاهای ضروری و اساسی حتما تحقیق کرده و درباره مارک‌های موجود در بازار اطلاعات کسب کنید.

۲-بهترین روش تحقیقاتی این است که از آشنایان و دوستان خود که به تازگی جنس مشابهی را خریدند شما را راهنمایی کنند 

۳-علاوه بر این اگر با دیدی باز به خرید بروید در  تله‌های تبلیغاتی فروشندگان گرفتار نخواهید شد و هزینه انجام شده برای خرید یک کالا به هدر نخواهد رفت و رضایت کامل را در پی خواهد داشت.

۴-برای اینکه همه جوانب را در نظر بگیرید و در هنگام خرید دچار بی نظمی و فراموشی نشوید، بهتر است اقلام مورد نظر را لیست کرده و بر اساس کاربرد دسته بندی کنید. 

۵-از چشم و هم چشمی، چشم پوشی کنید در خرید جهیزیه عروس به این نکته توجه کنید که این وسایل تنها برای رفع نیازهای شماست. پس تنها کسی که می‌تواند روی خوب بودن یا نبودن آن نظر دهد فقط خود شما هستید.

۶-خرید جهیزیه با توجه به خانه نوعروس

اگر داماد دارای منزل شخصی می‌باشد، پس با بررسی همه ابعاد خانه شروع به خرید جهیزیه کنید. اما اگر قصد رهن یا اجاره را دارید بهتر است قبل از خرید این کار را انجام دهید تا با توجه به متراژ خانه جهیزیه خریداری کنید.

۷-برای سهولت در خرید لیستی از وسایل جهیزیه تهیه کنید.

ساختار قابلمه گرانیتی:

بر خلاف مطالبی که برخی برای معرفی قابلمه یا تابه و دیگر ظروف گرانیتی مطرح می‌کنند؛ قابلمه گرانیتی هیچ ارتباطی با سنگ گرانیت ندارد.

لازم است توضیح دهیم که گرانیت نوعی سنگ در طبیعت است و تنها به دلیل ظاهر مشابهی که این نوع پوشش با این سنگ دارد نام گرانیت برایش انتخاب شده است. گرانیت نه تنها ترکیبی از مزایای تفلون و سرامیک است؛ بلکه به لحاظ ساختاری هم ادغام هر دو پوشش است. به این گونه که نخستین لایه داخل قابلمه گرانیتی و تابه گرانیتی؛  PTFE)  تفلون ) است و دانه‌های رنگی که به صورت پراکنده داخل گرانیتی دیده میشود دانه های سخت سرامیک است. این پوشش روی سطح داخلی ظرفی از جنس آلومینیوم خالص، آلومینیوم آلیاژی یا استیل قرار می‌گیرند.

مزایای قابلمه گرانیتی:

جنس گرانیتی داخل قابلمه، نچسبی خوب و ماندگاری بیشتر نسبت به سرامیک و مقاومت بیشتر در برابر سایش نسبت به تفلون دارد. اما مراقبت‌های مرسومی که برای تفلون به کار می‌رود، اگر برای ظروف گرانیتی رعایت شود عمر آنها بیشتر خواهد شد. مانند استفاده از قاشق چوبی در حین طبخ غذا، جلوگیری از خیلی داغ شدن ظرف بدون روغن و آب، جلوگیری از سرد و گرم کردن ناگهانی ظرف، ضربه نزدن به پوشش داخل ظرف و پرهیز از نگهداری غذا در داخل ظرف در یخچال

با توجه به مطالب فوق، برای انتخاب ظرف صرفا نباید به ارزان بودن یا زیبایی ظرف توجه کرد. مشخصاتی مانند دوام، کیفیت و از همه مهم‌تر بهداشتی بودن و سلامتی ظرف مهمترین عامل برای انتخاب ظرف می‌باشد. موافقید؟

امروز میخواهم در مورد فواید و مضررات قابلمه‌های تفلون، سرامیکی و گرانیتی صحبت کنم با ما همراه باشید: 

تفلون یا قابلمه سرامیکی یا گرانیتی مسئله این است ​​

ظروف گرانیتی یا پوشش گرانیت در واقع نوعی پوشش برای ظروف پخت و پز است. اگر آشپزی جز علایق شما باشد حتما تجربه آشپزی در تفلون را داشته‌اید ظروفی که به دلیل نچسب بودن و مصرف کم روغن محبوب شده‌اند اما احتیاطی که موقع هم زدن غذا الزام به استفاده از قاشق و کفگیر غیر فلزی و شستن با احتیاط ظروف تفلون لازم است برای خیلی‌ها ناخوشایند است . 

بعد از پوشش تفلون؛ پوشش سرامیکی به بازار آمد که حتما خیلی از شما تجربه آشپزی در آن‌ها را دارید پوششی که به مراتب سخت تر از تفلون است در برابر سایش و ضربه کفگیر و قاشق فلزی دیرتر آسیب می‌بیند. این اتفاق بهداشت و سلامت پوشش سرامیکی را زیاد کرده است، اما موضوع مهم اینجاست که پوشش سرامیکی با هر برندی بعد از مدتی استفاده نچسبی خود را از دست می‌دهد و تنها مناسب طبخ غذاهایی چون خورش و آش می‌شود. ​​ 

با این توضیحات و بررسی معایب و فواید پوشش تفلون و سرامیک قطعا دلمان می‌خواهد در ظرفی آشپزی کنیم که مزایای هر دو را داشته باشد و معایب هر دو را به حداقل رسانده باشد شاید بهترین گزینه پوشش گرانیت می‌باشد. 

در پست بعدی بیشتر در مورد ظروف گرانیتی صحبت خواهم کرد ...